Kritharaki-Nudelsalat mit Paprika und Gouda

Bringe das Wasser in einem großen Topf zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu.

Gib die Kritharaki-Nudeln ins kochende Wasser und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Während die Nudeln kochen, schneide den Gouda-Käse und den Kochschinken in kleine Würfel.

Wasche und würfle die Paprikaschoten. Schneide die rote Zwiebel in feine Würfel.

Halbiere die Kirschtomaten und hacke die Petersilie fein.

Für das Dressing vermische Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Mische die abgekühlten Kritharaki-Nudeln mit dem Gouda, Schinken, Paprika, Zwiebeln, Kirschtomaten und Petersilie in einer großen Schüssel.

Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Lasse den Salat etwa 15 Minuten ziehen, bevor du ihn servierst, damit sich die Aromen entfalten können.